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綠豆椪-鳳梨酥 天然纖維香

報道，宜蘭縣呂美麗精雕藝術館原來鳳梨酥是展示精雕藝術團購美食，因爲遊客前來看展喝茶太陽餅時，總想搭配個小點心，呂美麗與老公莊漢忠無意間想到，但他們堅持用天然材料，所以研發出吃得到鳳梨纖維的土鳳梨酥，要讓大家吃得健月餅康。

呂美麗的土鳳梨酥有個浪漫名字。呂美麗說，因爲是天然香味的鳳綠豆椪梨酥，一個人吃飄出香味，另一個人會聞香而來，此外也意味著情侶或夫妻，芋泥捲兩人共同品嘗私房美味的甜蜜。

爲了堅持天然，他們使用10斤土鳳梨熬煮成1斤鳳梨酥的內餡，再用麥牙糖攪拌增加風味，由于不是使用白糖，內餡的顔色會比較深。

呂美麗說，市售很多鳳梨酥的內餡會添加冬瓜醬，但她們堅持不混合冬瓜醬，保留鳳梨新鮮的纖維質，一口咬下去，內餡明顯看得到鳳梨的纖維。

10斤土鳳梨才能熬制成1斤內餡，所以産量不多，呂美麗以土鳳梨酥搭配有機蓮花茶或陳年老茶，成了不同組合、美觀大方的伴手禮，每盒售價300多到700多元新台幣不等。

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