老酒的稀缺性隨著時間的增加而越老酒收購發突顯，一些知名品牌和品質優良的陳年佳釀受到不少收藏投資人士青睞。當然，收藏老酒前提是酒一定得是陳年的名酒好酒。有些酒並不是很稀缺，例如茅台、五糧液、劍南春等，真正稀缺的是那些原漿酒。
當代原漿白酒可以說是最具有收藏價值的白酒之一，因為原漿酒是中國歷史最為悠久的白酒，經歷了中國白酒是起源和發展。上世紀60年代糧荒期間，由於原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧，逐漸被新工藝代替後，曾一度消失。進入21世紀原漿酒才重新得以發展，悠久的原漿酒文化和原漿酒稀缺性也正是白酒收藏品質價值所在。
文化價值是老酒收藏投資的另一個意義。我國歷史文化悠久，白酒是中華文化組成的一部分，它是民族文化和物質文明相結合的一種具體物質。老酒的文化價值體現在人們對其特殊年代的記憶、美好事件的回憶、或者是某個具有重要紀念意義的事件。
老酒本身是可以飲用的，純糧釀造的工藝加上歲月的升華，不同年份的老酒口感也不一樣老酒收購。相比較於新酒，老酒的口感美妙，也只有飲酒者自己可以感覺出來，用語言不可名狀。如果真希望嘗試收藏投資和品味老酒之韻味，和新酒一樣，還是建議收藏投資主流大牌的老酒。
老酒收藏投資需要注意哪些?
1、從一入手就應該注意。先從自身家人和朋友間尋找老酒，多多觀察。其次是從有信譽的收藏家手裡購買，收收購老酒藏家的信譽有保障。或從正規的流通領域購買，切記不可因價格便宜買一些來路不明的老酒，不能因小失大。
2、多了解相關知識，鑒定時不要認為越舊越破的老酒就沒有問題，有時候由於原酒精心存放，干干淨淨的老酒反而是真品，避免陷入概念誤區。
3、觀察酒瓶封口是否完整，有無人為做舊痕跡。封口完整度直接影響老酒身價，收購老酒也能粗略判斷真偽。看酒標印刷的顏色和字體是否精准，正規大酒廠用的酒標印刷精美，造假者制作老酒不會大規模的生產酒標其外觀容易看出造假痕跡。盡量要滿瓶的，老酒瓶裡的飛掉是因為包裝密閉性不好有時不可避免，但只有滿的才具有整體收藏價值。
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