新娘秘書

　　近年來關於老酒收藏的話題越來越熱，而很多收購老酒酒愛好者，對老酒收藏也有一定的認識。但是隨著時間的推移，很多假冒老酒也不斷的出來了。下面來給大家介紹老酒收藏注意事項，老酒鑒別真假的方法。

　　老酒收藏注意事項

　　首先是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀老酒收購造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

　　其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代，也能感受那份厚重的力量。

　　總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

　　老酒鑒別真假的方法

老酒收購　　鑒定老酒的真偽，開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣一來，一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。鑒定老酒需要的是足夠的經驗，要對各種酒的商標史、包裝史了如指掌。

　　以茅台酒為例，要知道從1950年起，幾十年來共使用了多少種商標，哪些用於出口哪些用於內銷，用的是什麼材質的紙張、什麼油墨印刷的；要知道這些商標分別使用於哪些具體年份；再細一些，不同的年份，茅台酒的商標的圖案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上收購老酒，共使用過多少種瓶子，瓶子的大小尺寸和材質也有不同；還有酒標和背貼，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是舊瓶裝新酒，瓶蓋就是鑒定真偽的核心。

　　再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標上的日期的寫法或阿拉伯數字，或中文數字也有不同。後來，茅台酒瓶口使用了意大利進口的先進技術，瓶口采用了噴碼的技術顯示日期。